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鸡蛋灌饼这样做太好吃了,个个鼓大泡,比早餐店的还好

发布日期:2020-05-25 05:44   来源:未知   阅读:

大家好,我是娜姐,今天做鸡蛋灌饼 ,这个灌饼是最简单的做法了,无技巧无难度,好吃好做好简单,下面就与我一起看一看是怎么做的吧。

1.首先大碗中加入400克普通面粉,加入4克盐,增加筋性,混合均匀,再分次倒入240克40度左右的温水,搅拌成絮状,下手揉成面团,然后移到面板上,继续揉匀揉揉,揉成光滑的面团,表面抹一层油防粘,盖上保鲜膜,醒面一个小时。

2.趁这个时间,我们做一个油酥。小碗中准备20克面粉,浇入20克热油,搅拌均匀备用。

3.醒发的面团延展性非常的好,面板上撒些干面粉,取出面团,不用揉直接拼成长条,下成6个大小均匀的面剂,盖好防止风干,再把每个面剂揉成光滑的小面团,都做好以后,取最先做的面团,擀成大圆饼 ,在中间部位抹上油酥,边缘留出来,再包成一个空气包,,团圆按扁,都包完了盖好防止风干。

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